اجرای طرح «آرد و نان کامل» در بجستان؛ گامی مؤثر در ارتقای سلامت و پیشگیری از بیماریهای غیرواگیر
به گزارش روابط عمومی شبکه بهداشت و درمان شهرستان بجستان، جلسه هماهنگی «اجرای برنامه آرد و نان کامل» در شهرستان بجستان، روز یکشنبه ۲۸ تیرماه به ریاست معاون بهداشت و با حضور جمعی از مسئولان و کارشناسان مرتبط، در شبکه بهداشت و درمان شهرستان بجستان برگزار شد.
در این نشست، علاوه بر معاون بهداشت و کارشناسان واحدهای بهداشت محیط، تغذیه و آموزش سلامت شبکه بهداشت و درمان شهرستان بجستان، رئیس و کارشناس تحقیقات جهاد کشاورزی شهرستان بجستان، رئیس اتاق اصناف شهرستان و رئیس اتحادیه آرد و نان شهرستان نیز حضور داشتند و پیرامون راهکارهای اجرایی، الزامات و چالشهای احتمالی این برنامه به تبادل نظر پرداختند.
در ادامه جلسه، هر یک از حاضران دیدگاهها، پیشنهادها و نقطهنظرات تخصصی خود را برای اجرای هرچه بهتر طرح مطرح کردند. در پایان نیز مقرر شد این برنامه بهصورت پایلوت طی یک تا دو هفته آینده در یکی از نانواییهای شهرستان بجستان اجرا شود تا پس از بررسی نتایج، رفع چالشها و اصلاح نواقص احتمالی، حداکثر ظرف دو ماه آینده در نانواییهای منتخب شهرستان به مرحله اجرا برسد.
به گزارش روابط عمومی شبکه بهداشت و درمان شهرستان بجستان، کارشناس تغذیه شبکه در این جلسه با اشاره به جایگاه نان در سبد غذایی خانوارهای ایرانی اظهار داشت: نان پرمصرفترین ماده غذایی در سفره خانوادههای ایرانی است و کیفیت آن تأثیر مستقیمی بر سلامت جامعه دارد. متأسفانه طی چند دهه گذشته، آرد مصرفی بسیاری از نانواییهای کشور از نوع آرد سفید بوده که در فرآیند تولید آن، بخش عمدهای از سبوس، فیبر، ویتامینها، املاح معدنی و جوانه گندم حذف میشود.
وی افزود: مصرف مستمر نانهای تهیهشده از آرد سفید با افزایش خطر ابتلا به بیماریهای غیرواگیر از جمله دیابت، پرفشاری خون، بیماریهای قلبی و عروقی، اضافهوزن و چاقی، کبد چرب و برخی سرطانهای کبد و دستگاه گوارش ارتباط دارد. از اینرو، توسعه مصرف نان کامل میتواند نقش مؤثری در ارتقای سلامت عمومی و کاهش بار بیماریهای غیرواگیر ایفا کند.
کارشناس تغذیه شبکه بهداشت و درمان شهرستان بجستان همچنین تصریح کرد: نان کامل، نانی است که آرد آن تنها حدود ۲ تا ۶ درصد سبوسگیری شده باشد، در حالی که آرد مورد استفاده برای تولید بسیاری از نانهای سفید در کشور حدود ۱۲ تا ۱۸ درصد سبوسگیری میشود که این موضوع موجب کاهش ارزش تغذیهای نان و افزایش خطر ابتلا به بیماریهای مزمن در جامعه خواهد شد.
